Tìm kiếm

Cách làm trứng nướng thơm phức, dẻo ngon không trào, không bị rỗ bằng nồi chiên hơi nước.

YÊU BẾP✅ (Esheep Kitchen family)
3 ngày trước
4 phút đọc

Trứng nướng là món ăn tưởng chừng đơn giản nhưng lại đòi hỏi sự tỉ mỉ và khéo léo trong từng công đoạn. Từ việc đục vỏ trứng, tạo hỗn hợp nhân trứng mịn màng, đến cách nướng để giữ được độ ẩm và cấu trúc dẻo dai – tất cả đều cần sự chăm chút. Khi hoàn thiện, trứng có mùi thơm nhẹ, phần nhân mềm mịn, không bị rỗ hay trào, là món ăn đầy sáng tạo phù hợp với mọi lứa tuổi, đặc biệt được các bé yêu thích.

Chuẩn bị nguyên liệu và phần nhân trứng

Sử dụng trứng gà ta là lựa chọn lý tưởng. Dùng dao nhỏ khéo léo đục phần đầu trứng để giữ được vỏ nguyên vẹn, thuận tiện cho việc bơm nhân vào sau đó
Lòng trứng đã tách ra từ vỏ
Một chút muối canh
Mật ong (giúp tạo màu đẹp và vị ngọt dịu nhẹ)
Rau răm
Ớt
Quất
Đường
Nước mắm ngon

Nguyên liệu làm trứng nướng

Cách làm phần nhân:

Bước 1: Cho tất cả nguyên liệu vào tô sạch, dùng phới lồng hoặc dụng cụ đánh trứng đánh đều tay cho đến khi hỗn hợp hòa quyện.

Bước 2: Lọc hỗn hợp qua rây để loại bỏ phần lợn cợn, giúp nhân sau khi nướng có bề mặt láng mịn và kết cấu dẻo mềm.

Bước 3: Dùng dụng cụ bơm chuyên dụng hoặc bình có đầu nhọn, nhẹ nhàng bơm hỗn hợp trứng vào lại bên trong vỏ đã làm sạch..

Nướng trứng với nồi chiên hơi nước

Để có được món trứng nướng mềm mịn, thơm béo và giữ nguyên hình dáng đẹp mắt, quá trình nướng cần được thực hiện cẩn thận, đúng kỹ thuật. Thay vì sử dụng lò nướng thông thường hay hấp cách thủy, bạn có thể tận dụng nồi chiên hơi nước Kalite Steam Fusion Pro để đơn giản hoá thao tác mà vẫn đảm bảo món ăn đạt chất lượng cao.

Thiết bị này tích hợp chế độ hấp và nướng đối lưu cùng lúc, giúp trứng chín đều từ trong ra ngoài, giữ được độ ẩm tự nhiên, hạn chế tối đa tình trạng trào mặt hay rỗ bề mặt. Đặc biệt, việc kiểm soát nhiệt độ chính xác giúp trứng có kết cấu dẻo mịn, không khô cứng hay vỡ hình. Trứng cần được nướng ở nhiệt độ thấp trong thời gian dài để chín đều từ trong ra ngoài, giữ được độ ẩm mà không bị trào bề mặt.\

Các bước thực hiện:

Bước 1: Xếp các vỏ trứng đã bơm nhân vào khay nướng, giữ thăng bằng để trứng không bị đổ.

Bước 2: Nướng lần đầu ở mức nhiệt 110°C trong 60 phút. Đây là giai đoạn giúp trứng chín từ từ, giữ được kết cấu mịn và ngăn ngừa hiện tượng sủi bọt hoặc trào nhân.

Bước 3: Sau khi kết thúc giai đoạn đầu, tiếp tục nướng thêm lần hai ở 150°C trong khoảng 15 phút để trứng có mùi thơm hấp dẫn và bề mặt hơi se lại.

Gợi ý gia vị chấm kèm và cách thưởng thức

Để món trứng thêm tròn vị, bạn có thể pha chế nước chấm đơn giản từ muối canh, ớt tươi băm nhỏ, tiêu xay và nước cốt quất. Trộn đều các thành phần và dùng làm gia vị chấm khi ăn kèm với trứng nướng và một ít rau răm – vừa thơm, vừa hài hòa về vị giác.

Một số lưu ý khi làm trứng nướng:

Không nên đánh trứng quá mạnh vì dễ tạo bọt khí, khiến bề mặt trứng bị rỗ sau khi nướng.
Việc lọc qua rây là bước bắt buộc nếu bạn muốn hỗn hợp nhân thật mịn, không bị lợn cợn.
Khi bơm hỗn hợp vào vỏ, tránh đổ đầy quá miệng trứng vì trong quá trình nướng, hỗn hợp sẽ nở nhẹ và có thể trào ra ngoài.
Ưu tiên sử dụng khay có rãnh hoặc đế giữ để cố định vỏ trứng thẳng đứng trong suốt quá trình nướng, tránh bị đổ nghiêng làm trứng chín không đều.
Sau khi nướng xong, nên để trứng nguội hoàn toàn trước khi thưởng thức để phần nhân ổn định cấu trúc, dễ bóc và ăn ngon hơn
Trứng nướng là món ăn tuy đơn giản nhưng lại chứa đựng sự khéo léo và tinh tế trong từng công đoạn chế biến. Với sự hỗ trợ của thiết bị bếp thông minh như Kalite Steam Fusion Pro, bạn hoàn toàn có thể thực hiện món ăn này tại nhà mà vẫn đảm bảo hương vị và hình thức như tại các nhà hàng chuyên nghiệp

Hiện nay, Kalite Steam Fusion Pro đang được ưu đãi giảm giá 1 triệu đồng, đồng thời tặng kèm máy xay sinh tố Kalite UMB05, giúp bạn có thể dễ dàng chuẩn bị bữa ăn đầy đủ dinh dưỡng chỉ với một vài thao tác đơn giản.